Tajine de choux-fleur

Publié le par sarah et saïda

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Salam alikoum, bon début de semaine a tout le monde, je partage avec vous aujourd'hui un tajine typiquement algérien bien savoureux et très délicieux c`est un vrai régale
 
Ingrédients:
1 choux fleur
Des morceaux de poulet
1 oignon râpé
2 à 3 cuillères à soupe d’huile ou smen
1 poignée de pois chiches trempés la veille
1 bâton de cannelle
Poivre noir
Sel
Huile pour friture
3 cuillères à soupe de farine
2 œufs
Persil finement haché

Préparation:
    
   Dans une marmite, faire bouillir le choux fleur dans de l’eau salée, après l’avoir nettoyé, lavé et coupé en bouquets (ne pas le faire trop cuire pour ne pas qu’il se casse).
Entre temps, mettre dans une cocotte l’oignon râpé, l’huile, le smen, le sel, le poivre, la cannelle et le poulet. Laisser le tout revenir, puis ajouter de l’eau et les pois chiches trempés. Laisser cuire en vérifiant l’eau de temps en temps.  A la cuisson du poulet et épaississement de la sauce, laisser cuire sur feu doux.  Entre temps, égoutter les bouquets de chou fleur et les laisser refroidir. Dans une terrine, mélanger avec une fourchette les œufs, la farine, le sel, le poivre et le persil.  Dans une poêle, faire chauffer l’huile. Plonger les bouquets de chou fleur dans la pâte et bien les enrober puis les faire frire dans l’huile chaude et les retourner sur les cotés jusqu’à obtention d’une couleur dorée. Égoutter et continuer avec les autres bouquets. Mettre les bouquets frits sur les morceaux de poulet et laisser cuire pendant 10 min.  Verser le tout en dernier sur le tajine .
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Publié dans Plats algeriens

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Commenter cet article

Eygel 14/05/2010 08:04



ça a l'air tellement délicieux!!



islamyat 26/02/2010 10:55


moi j'aime les choux fleur en tajine bravo à toi et bonne journée


sarah et saïda 27/02/2010 03:06


a ta sante ,merci du passage et bon weekend.


hamanour 25/02/2010 00:30


Je la met dans mes favoris !! A force j' en met j'en met et j' en ai tellement que je fini par m'y perdre !!C$$cbise


sarah et saïda 25/02/2010 15:20


merci ma chere du passage
ravi que ma recette te plaise
bisous et bonne journée 


katty72 24/02/2010 13:58


mashallah un bon tajine qui donne vraiment faim bisous et bonne journée 


sarah et saïda 24/02/2010 20:44



ravi que ca te plaise
bisous et bonne soirée 



cuisine de myriam 24/02/2010 03:20


je vien te souhaiter une douce nuit avec cliccccccccc;)


sarah et saïda 24/02/2010 04:40


merci, bonne nuit