Mes petits choux!

Publié le par sarah et saïda

 

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Salam alikoum, Bonjour à vous...aujourd'hui je vous présente un très bon dessert, Ce sont mes premiers petits choux, je vous laisse avec la recette .

Ingrédients:

 

140g de la farine

100 g de beurre non salé

250 ml d'eau

3 oeufs à 4 oeufs selon la grosseur

crème pâtissière 

1/4 C à café de sel

300 ml de lait

100 g de sucre

2 oeufs

60 g de maïzena (l'équivalent de 4 c. à soupe)

Vanille

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Préparation:

 

Dans une casserole, mettre l'eau, sel,  beurre coupé en morceaux, mélanger régulièrement à feu moyen. Dès que le beurre est fondu,  verser en une seule fois la farine, mélanger énergiquement à l'aide d'une cuillère en bois. La pâte forme une grosse boule qui se détache bien de la casserole, retirer la casserole du feu.Ajouter le premier oeuf, il doit être absorbé. Verser le second oeuf, mélanger pour bien l'absorber et continuer avec le restant des oeufs. Vous devez obtenir une pâte homogène, souple, ni trop molle, ni trop ferme. Elle doit couler avec difficulté de la spatule et lorsque vous formez une pointe avec la pâte, elle doit à peine s'affaisser. Placer la pâte à choux dans une poche à pâtisserie munie d'une douille ronde. réaliser des choux dune grosseur d'un œuf pour des petits choux, Mettre au four et cuire à environ 200°c

La crème pâtissière:

Mettre le lait sur feu jusqu'à ébullition, entre temps mélanger les œufs et le sucre au batteur, puis ajouter la maïzena tout en mélangeant, puis prendre une louche de lait bouilli et verser  sur le mélange, malaxer un peu puis verser le tout dans le lait restant dans la casserole sur le feu, tout en remuant jusqu'à l’obtention d'une crème, verser la rapidement dans un contenant recouvrer la creme de papier film ain qu'elle ne croute pas et placer la au réfrigérateur pour refroidir.

Laisser refroidir et fourrer de crème pâtissière ou de crème fouettée. Si désiré, saupoudrer de sucre glace et caramel 

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Bisous ;-)

Publié dans Pâtisseries

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delices-akhawates.over-blog.com 20/06/2010 12:32



huuuuuuum très belle cuisson et belle présentation allahi berek



patmamy 14/06/2010 20:44



ils sont magnifiques bz patmamy



Audrey 12/06/2010 20:31



miam j'adore les choux !


Bonne soirée,


Bises.



sabrina 12/06/2010 20:28



On a envie de tous les manger!!!



dani 12/06/2010 16:31



Trop beaux ces petits choux,j'adore!!bisous!!