Tlitli sauce rouge

Publié le par sarah et saïda

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Ingrédients:
1 paquet de langues d'oiseaux
Des morceaux de poulet 
1 poignée de pois chiches trempés la veille 
1 oignon 
2 oeufs durs 
3 c. à soupe de purée de tomates 
sel, poivre, Paprika
cannelle
curcuma 
ras el hanout 
environ 1 litre 1/2 d'eau chaude
Préparation:

  Déposer la viande dans une cocotte, ajouter un filet d'huile et les oignons hachés, faire revenir 2 min puis ajouter le sel, du poivre, du curcuma, du paprika et du ras el hanout. 
Faire revenir puis ajouter un peu d'eau, la purée de tomates et les pois chiches, lorsque le mélange commence à bouillir ajouter l'eau chaude et laisser cuire sur feu moyen.
   Entre temps, prendre le paquet de langues d'oiseaux, enduire les pâtes avec 2 c a s d'huile pour que ça ne colle pas pendant le passage à la vapeur. Mettre dans le haut du couscoussier et laisser 15 min environ, verser dans un récipient , saler, asperger d'un peu d'eau. Laisser reposer pour absorber puis remettre a cuire une 2ème fois, répéter l'opération une 3 ème fois, dés que la sauce est cuite enlever les morceaux de viande . après mettre les langues d oiseaux qui doivent être immerger dans la sauce tout en ajoutant un peu de beurre.laisser sur feu doux jusqu'à ce que la sauce sèche.
Servir avec des oeufs durs.   
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Publié dans Plats algeriens

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OmmMohamedRayan 01/07/2010 10:59



exquis !!! machallah



mariellen 27/02/2010 14:21


j'adore ces petites pâtes qu'on appelle langues d'oiseaux aussi, en Italie, bisou$, et très belle journée ensoleillée, Mariellen


Oranie 18/02/2010 20:03


Une recette que je ne connaissais pas, je l'as mets de côté, biz€€€€€€€€


sarah et saïda 18/02/2010 20:46



hadi ghayba ma chere ahla bik, essaye cette re7 et tu ne seras pas dessus ma chère
bisous 



Nesyla 18/02/2010 07:17


j'adore le tlitli, c'est le premier plat qu'on mange le jour du retour en algérie


sarah et saïda 18/02/2010 20:30


bsahtak et bienvenue sur le blog
bonne soirée 


sarah 17/02/2010 21:36


Un bon plat à déguster en famille ! super !

Bonne soirée
Sarah


sarah et saïda 18/02/2010 00:19


merci du passage et bonne nuit